五一勞工節暨小猴單身趴週年紀念派對

昨晚在家辦了派對，自告奮勇的邀請大家來家裡吃飯，辦了一桌菜，10人份。

第一次煮飯給這麼多人吃，有點手忙腳亂，有點緊張，有點忘記了該怎麼炒，還偷偷開了電腦上網查作法...:P

經驗不夠，上菜時間太晚，讓大家都餓壞了。菜量準備的不太夠，其實我沒吃到什麼菜..:P，很感謝大家很捧場的在我離開廚房前就把菜掃了一半以上。還好還有廣呆提供的好吃甜點和心宜帶來的冰淇淋。可惜忘了切水果也忘了煮湯。要再多準備一些酒。

有了這次經驗，下次一定會更好。

星期五的晚上，可以在家裡和朋友吃個飯，喝點小酒，輕鬆的聊著天，真是個釋放壓力的好方法阿。

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這天準備的菜單及作法心得如下。

1. 生菜蝦鬆

材料: 鮮蝦一斤、絞肉約200克、荸薺10顆、紅蘿蔔少量、香菇3朵、油條少量、生菜。
調味料: 蒜、薑、蔥花、米酒、鹽、胡椒。

作法:

1. 鮮蝦剝殼去腸泥，剁碎切碎成泥狀。一般蝦鬆食譜用的多是蝦仁，但之前吃過用鮮蝦做的蝦鬆驚為天人，所以此次用鮮蝦來做。但鮮蝦比較黏，所以不好切碎，據說越細越好吃，但我偷懶，沒有弄得很細。如果是用蝦仁，可在剁成泥之後，加點蛋白和米酒先醃過。
2. 荸薺、紅蘿蔔、香菇切小丁。油條切碎。油條先要烤酥會比較好切。
3. 爆香薑蒜，炒絞肉。絞肉是撐份量用的，如果蝦的量夠，不用加絞肉也沒關係，也不要加太多，以免搶了蝦的風采。
4. 下紅蘿蔔和香菇。這也是撐份量和增加點風味用的，不用太多。
5. 下蝦泥。
6. 加點米酒，鹽，胡椒等。調味就隨個人喜好了，一開始先別加太多，記得試吃，不夠再補。這次炒就太緊張忘了要試吃，所以覺得不太夠鹹。
7. 下荸薺和蔥、油條，稍微翻炒一下就可起鍋。

2. 豆酥鱈魚

材料: 鱈魚、豆酥。
調味料: 蒜、米酒、鹽、蔥花。

1. 鱈魚先用少許米酒和鹽巴醃。我是先把鱈魚放在盤子上，米酒淋在鱈魚上，讓整個鱈魚都有淋到酒。然後用一小匙的鹽均勻灑在鱈魚表面。
   
2. 將炒菜鍋加水放入蒸架，鱈魚盤放在蒸架上，大火蒸10分鐘。用電鍋也可，只是這次買的鱈魚比較大，電鍋放不下。用電鍋也一樣蒸10分鐘，若忘了計時，就用筷子戳戳鱈魚看有沒有熟。
   
3. 蒸鱈魚時炒豆酥。先用蒜頭爆香，然後炒豆酥。豆酥要用多一點油去炒才不會太乾。10塊錢的豆酥就很夠用。也可以加點辣椒下去炒。就炒到平常我們吃豆酥鱈魚時的豆酥那樣的顏色就可以了。
   
4. 鱈魚蒸好後，將蔥花灑上，豆酥淋上就可上菜。蔥花也可和豆酥直接炒在一起。

3. 香魯蹄膀

材料: 蹄膀一付、桂竹筍半斤。
調味料: 蔥、薑、蒜、冰糖、酒、醬油。

1. 蹄膀切塊。可以請肉販幫忙切。洗淨。煮一鍋水，燙蹄膀。就等水滾，將蹄膀丟入，再等水滾，將蹄膀撈出。再洗淨，放入鍋子裡。
2. 洗桂竹筍。並切塊，放入鍋子裡。桂竹筍可加可不加，但我愛吃，所以有加。
3. 加入蔥一枝切段、薑4-5片、蒜5-6粒。數量隨意。也可加點辣椒會比較香。
4. 加水、酒、冰糖和醬油。水和醬油的比例約是4:1，但也要依醬油的鹹度來調整，所以一開始可以先不用加太多，待水煮滾試味道後再調整。醬汁的味道要稍鹹一點，這樣肉魯起來才不會太淡。也可加點五香粉或魯包。
5. 水滾後關小火，約魯40-50分鐘後即可關火。可以先試吃看看肉夠不夠軟，但不要到很軟時再關火，因為會有餘溫繼續加熱。

這道菜是比較常煮的，所以比較熟一點。大家居然把那鍋肉給吃完了讓我有點驚訝。


4. 麻婆豆腐茄子

材料: 嫩豆腐一盒、茄子一條、絞肉。
調味料: 花椒、豆瓣醬、醬油、糖、米酒、蔥花、蒜。

1. 茄子切小塊。
2. 嫩豆腐先泡在鹽水裡，可以讓豆腐比較不會破碎。切小丁。
3. 鍋子加點油，小火爆香花椒。當花椒香味出來後，熄火，將花椒撈出。其實我們平常煮是沒有把花椒撈出的...
4. 用爆過花椒的油爆香蒜，將絞肉炒香，然後下茄子。加點水，蓋上鍋蓋，讓茄子先悶熟。
5. 下豆腐，加入豆瓣醬、醬油、糖、米酒。一樣依個人喜好調味，記得試味道。
6. 煮一下讓豆腐茄子入味後，可加點太白粉水勾點欠。平常我們也是沒再勾芡的。

5. 培根高麗

材料:高麗菜、培根。
調味料：蒜、鹽、胡椒。

1. 高麗菜切片，培根切小條。高麗菜還是要高山的比較好吃。培根要新東陽的。
2. 爆香蒜，下培根，下高麗菜。因為有培根，油可以不用太多，但高麗菜要油一點會比較香。
3. 高麗菜炒軟後加點鹽和胡椒。培根加胡椒調味很好吃。

我沒有吃到高麗菜。

6. 蛤蠣絲瓜

材料: 絲瓜、蛤蠣。
調味料: 薑、糖。

1. 蛤蠣吐砂。我很不會讓蛤蠣吐砂。每次都不知道要加多少鹽蛤蠣才會乖乖的張開嘴巴。還好現在買到的蛤蠣多是有吐過砂的。
2. 絲瓜削皮切塊。
3. 爆香薑，下絲瓜。絲瓜半熟後加入蛤蠣，待八成的蛤蠣開口後就可以試試味道，若不夠鹹就加鹽，可加點糖和米酒。

7. 涼拌雞絲

材料: 土雞胸肉一付、小黃瓜4條、紅蘿蔔2/3根。
調味料: 鹽、醬油、香油、烏醋、胡椒。

1. 燙熟雞胸肉。好像是阿基師說的吧，煮雞胸肉要用很小的火，讓水在要滾不滾的狀態下把雞胸肉泡熟才不會太乾。不過我好像還是煮過頭了。
2. 小黃瓜、紅蘿蔔刨成絲，要吃多少刨多少，加個兩小匙鹽，讓她們出水去青味，再將菜撈起擠出水份放入另一個鍋子裡。不要去青太久，也不要把水擠太乾，不然會太乾。我就應該是去青太久，覺得太乾，所以又再多刨一條小黃瓜進去。
3. 順著紋路將雞胸肉撕成絲。
4. 加醬油、香油、烏醋、胡椒調味。拌勻。一樣是慢慢試，調到自己喜歡的味道。也可以加點糖，不過我忘了。

8. 香煎蔥蛋

材料: 蔥花、蛋。
調味料: 鹽。

1. 將蔥花和蛋拌在一起，加鹽。兩顆蛋約一小匙鹽。可以加一點點水。
2. 下鍋，煎成想要的形狀，熟了就可以了。

這個是我們便當裡最常出現的一樣菜色，簡單又好做。

【遊記】日本-琉球 雜記

遊記日後有空再補，先記下一些心得雜感。

1. 右駕及開車靠左並不難適應，只是要轉彎時雨刷常會動一下。
2. 大家比較喜歡開小車，車子看起來都很新，大部分是沒有屁股的車。顏色都很鮮豔很漂亮。
3. 海很漂亮，有很長的淺灘，貝殼砂，可以看到熱帶魚。
4. 植物和台灣的很像，有很多蘇鐵長在石灰岩上。
5. 預計下回要花一整天的時間待在海生館裡。
6. 觀光區有很多廁所，廁所內也都有衛生紙，衛生紙很薄，可以直接衝入馬桶。
7. 國際通沒有想像中的好逛，大多是紀念品店。
8. 據說比日本本島便宜，一份定食1000-1500左右，一份菜500-800左右。
9. 機票一人台幣10700元，食宿租車一人9195元(日幣27043元，以0.34計算)。

目前先想到這些，日後續補。

陽明山賞花

星期六與爸媽一同上陽明山賞花。雖然天氣不甚好，相對的人潮較少也較不擁擠。

順利搭上紅5上山。很久沒搭公車了，發現搭公車可以看的比較遠，可以看到平常看不到的地方。

一路都是飄著毛毛雨。許多山櫻花都已經長葉了，偶有幾株還正盛開的櫻，風一吹來，落英繽紛。


不免俗的，還是要與地標花鐘合影一張。


下午雨漸大，我和家豪晚上還要參加喜宴，所以就下山了。搭上往北投的公車，在新北投站下車，介紹爸媽和大姊去北投圖書館睡個午覺(XD)，然後到溫泉博物館逛逛。

這樣的行程安排還挺不錯的，如有準備還可以泡個溫泉。輕輕鬆鬆的，渡過美好的一天。

黃金博物館的櫻花

吉野櫻正盛開。山櫻花已經謝的差不多了。有許多新種的比較小棵的吉野櫻，開的還零零落落，過兩年，應該會更漂亮吧。

現在台灣到處都種著櫻花，是仿效日本人的愛賞櫻嗎?? 也好，也不用都要人擠人的在固定的地點賞櫻了，就是在台北市某處小公園裡，也都有美麗的櫻花可以看。只是櫻花開的時間越來越不固定，山上和山下更是不同步，也好，賞花的季節拉長了...




已經沒有帶相機的習慣，只好將就拿了手機拍幾張留念。這樣實在不好，相機擺著不用實在太浪費了...

早上8:00的晨跑

早上的台東，天氣真好。突然很想跑步。於是穿上慢跑鞋，就去跑了。

好啦，其實我沒什麼跑。大多是用走的。因為我很遜，跑沒幾步，就開始心臟沒力，橫膈缺氧。用走的還是有點運動到吧...雖然腳一點也不酸...

其實8:00已經很晚了，太陽很高，天很藍，所以很熱，因為熱了所以流的汗。只是平常我的8:00，還都是在舒服的被窩裡，所以還算是晨跑吧。不過農民早就都開始工作了，或許已經在準備下工了。

早上8:00的晨跑，是遜偽台北人的活動。

該去市場上班了。

人生的初期不要太任性

前兩天，在北投圖書館看了『30』雜誌。一直都挺喜歡這本雜誌的，因為即將進入而立之年的共鳴吧。

喜歡阿信和蔡康永的對話那篇。
他們提到一位財經界人士的話『人生的初期不要太任性』。

『如果現在不學，會失去轉變人生重要方向的機會。人的願望是會改變的，除非你很有把握，從現在開始到80歲，都玩線上遊戲、談戀愛，要不然等願望改變，自己會的還只是玩遊戲、喝酒，人生要怎麼轉方向？』

一直知道，人生要不斷的學習，要不斷的累積知識，要為了未來做好準備。但總覺得很虛幻，想不清楚學習的目的，想不清楚這些準備是為了什麼。

原來是為了讓人生有機會轉彎阿。

幸好雖然想不清楚，但我還是努力的學著。進度雖慢，但也不斷累積。所以我的人生現在可以轉彎了。

當初有堅持的學習，真好。

蔡康永╳阿信：過癮，顛覆百年人生 (30雜誌)

【生活】台北華中橋下第一果菜市場

從小到大，一直跟市場很有緣。

在家鄉，家裡的小店就在市場附近，也就在每天早上都很熱鬧的一條街長大。媽媽是個很勤儉的家庭主婦，家裡的三餐絕大多數都是媽媽一手張羅，所以當然少不了當媽媽的小跟班到市場去買菜的經驗。還挺喜歡逛市場的，可以看到各式餐桌食物的原貌，知道當季新鮮的食材，還有濃濃的人情味。

上台北，離開學校宿舍後，住過五個地方。每個租屋處都只離市場幾步之遙，並非刻意，就是有點緣分。所以在吃膩了外食後，便開始在市場買點新鮮的食材，在小套房裡用電磁爐努力開伙。

住到萬華後，聽聞華中橋下有個很大間的批發果菜市場，便騎了小50去探險。去了一趟就固定了，開始了在台北三餐自備的生活。即使現在已經搬離萬華，但每週依然到這個市場報到。

我覺得在市場買東西其實是一種習慣，我去的店家並不一定是最好最便宜的，大約就是有緣吧。習慣了，就定下來了。我其實只有走了這個市場的一部份，但已經非常足夠，接下來就請大家跟著我一起來逛市場吧！

我走的路是富民街145巷，從與萬大路423巷36弄的交叉口走入。

第一站是製麵店。
這裡可以買各式的麵條和水餃皮，機器就在小店裏運作。這天買了一斤拉麵23元，一斤半水餃皮23+15元。


往內走，左手邊有間乾貨店，可以買乾香菇蝦米或是紅豆綠豆等乾貨，也可以買到豆酥喔。

接下來會看到豬肉店，牛肉店，還有許許多多的魚店。

這家牛肉店賣的是本土黃牛肉，品質還不錯。


這家豬肉店是我們買豬肉的第二選擇，第一選擇還要往前走。不過我們會買這家的香腸，原味一斤90元。


市場人很多，路不太大，但有些人都會騎機車進來擠，還挺討厭的。所以要小心走路。


這間火鍋店賣的是日本火鍋料，有很多選擇，價錢較高，但品質也比較有保證。除了日本火鍋料外，還有一些基隆花枝丸，淡水魚丸等，還有煮湯用的甜不辣，是我們家的常備品，煮湯煮麵加一些就很有味道。


一路上會經過許多的魚店，有各式各樣的漁貨，但我不太會處理魚，所以沒在那邊買過。不過如果偶爾想吃魚，會跟這個年輕老闆買切片的鱈魚或是土魠魚之類的，他的魚品感覺都很不錯，而且會給一小包冰塊幫魚保鮮。花枝當季的時候，還可以買到活的新鮮花枝喔。真的是活的，就是身上的紅色斑點還會動的那種。


接下來左手邊有一個在賣豆類製品的阿嬤，我會在這買些豆乾麵腸之類的東西。


豆乾店的對面會有一排賣雞肉的店，有各式的雞品可以挑選，可以單買雞的各部位，也可以買全雞。不過我家的雞肉都是家鄉產地直送，所以很少在這邊買。

雞肉店的隔壁有一個賣貢丸的小攤。他的貢丸是現做的，買到手的時候都還是熱的。而且很好吃。一斤好像是85元吧。我都一次買50元，冰在冷凍庫慢慢吃。


這時已經幾乎到這條巷的末端了。左手邊有幾家魚販，在星期日的中午，常會有鮮蝦的跳樓大拍賣。蝦不見得大隻，但每隻都活跳跳，便宜時，大概是一斤120-150元吧。

到路口後右轉，便會看到我們買豬肉的第一選擇。肉特別便宜好吃嗎？也不見得，不過賣豬肉的大姐相當親切。絞肉是一斤60元，梅花肉一斤約85元，胛心肉是一斤70元。也可以買到一盒40元的冷凍梅花火鍋肉片。不曉得是因為生意比較好還是殺的豬比較少，晚到的話大概就只能對著空空的豬肉臺嘆氣了。


口渴了嗎？來杯現榨甘蔗汁吧！加點檸檬更棒喔！


接下來，請過馬路往左前方走去。這邊有一個蔬菜集散市場。注意到我都還沒買菜嗎？一路上不是沒有賣菜的店喔，只是接下來要前往更大的市場去。

還沒到之前，就會看到一排的零售菜販。我會固定跟一個賣菜的阿婆買菜。已經買到阿婆認得我了，看到我就會跟我說：「你來啦。」阿婆的菜其實比較不漂亮，但便宜。總覺得老人家還辛辛苦苦的來賣菜，應該要給她捧場捧場。因為認識了，所以阿婆也會算我便宜一點。這天的菜是4把30元，我買了6把40。


繼續往前，便來到了蔬菜集散市場。裡面有許多賣專一菜的攤販，當然也有綜合菜販。市場很大很大，越往裡頭賣的菜越專一，而且很早就賣完了，大約都是批發給餐廳的。我只走了其中的一小部份。


有一把一把賣的，有一斤一斤賣的，有辛香料專賣，根莖類專賣，高麗菜專賣，蕃茄專賣，蔥專賣，香菇專賣....


如果想買些榨菜類，往內走還有一排的專賣店。

很多很多，各式各樣的菜都有。我就不一一介紹了，來了，看到順眼的菜就問，看到順眼的老闆就買，買習慣了，就會知道那些菜比較便宜值得買，那些攤商老闆比較和藹可親。並不是所有的菜都只能一斤一斤的買，豆子可以買半斤，茄子也可以只買一條。如果老闆因為你買太少而露出不悅的臉色，別害怕，下次就不要跟他買，反正這裏的選擇這麼多...

買完菜，就到隔壁買些水果吧。一樣是個廣闊的水果批發中心。這邊的水果商多是專賣的，蕃茄專賣，葡萄專賣，芭樂專賣...

因為是做批發的，所以多半是整箱整箱的賣。但或許是這幾年經濟不景氣吧，批發店也做起了零售的生意，樂了我們這些消費者。到這裡也可以很清楚的看到什麼水果是當季，還是時令的水果最棒了，便宜又好吃。


外面也是有一些綜合水果零售商可以選擇喔。



之前媽媽上台北，帶她來這個市場逛了一圈，他便可以體會到為什麼有許多台北人都會拉著菜籃坐公車來買菜了。因為到這來，真的是新鮮好吃又便宜。來這的人真的很多，不論假日或平時，越早越是人聲鼎沸。如果不急著要在清早買菜或是要買指定食材的話，建議星期日中午快要收市的時候再來，因為星期一市場休市，所以這個時間可以買到最便宜的菜喔。